Ο ροζέ οίνος AURELIA προέρχεται από το πάντρεμα των τριών γηγενών ποικιλιών της περιοχής (Ντεμπίνα, Βλάχικο και Μπεκάρι). Ζωηρός και φινετσάτος με πλούσιες φυσαλίδες στο στόμα, κέρδισε από την αρχή με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες.
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ: Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 700 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας και κυρίαρχο τύπου εδάφους ασβεστολιθικό καλά στραγγιζόμενο.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Συνοινοποίηση των ποικιλιών για την παραγωγή του οίνου βάσης. Σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Δεύτερη αλκoολική ζύμωση σε αυτόκλειστες δεξαμενές (methode Charmat) κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Ελκυστικό τριανταφυλλί χρώμα, με έντονα και φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και φράουλα καθώς και φρεσκοκομμένο μανιτάρι. Στο στόμα πιπεράτο, πληθωρικό με νότες μπαχαρικών.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ:
Φρουτοσαλάτα, Γλυκά τυριά (παρμεζάνα, παλαιωμένο γκούντα)
Κρέμες συνοδευόμενες με γλυκά του κουταλιού (κυδώνι, φράουλα, κεράσι)
