Barrel Fermented Chardonnay 2017 - Κτήμα Κοκοτού

Τύπος: Λευκός Ξηρός
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Αττική
Παραγωγή: 1.500 φιάλες
Προέλευση: Αμπελώνες Βόρειες Αττικής
Έδαφος: Αμμοπηλώδες και ελαφρά επικλινές
Ποικιλιακή Σύνθεση: Chardonnay
Τρύγος: Το 2ο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου
Ζύμωση: Σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18ºC,για 13 ημέρες περίπου.
Παλαίωση: 6 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια
Δυνατότητα Παλαίωσης: 3-5 έτη
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Χρυσαφένιο χρώμα με αχυρένιες ανταύγειες. Στη μύτη εμφανίζει ένα φρουτώδη χαρακτήρα, όπου επικρατούν τα αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και μάνγκο. Φινετσάτο, γεμάτο στόμα, με ώριμα φρούτα, δροσιστική οξύτητα και βουτυράτη επίγευση, με νότες φρεσκοκαβουρδισμένου αμύγδαλου.
Συνδυασμός με φαγητό: Απολαύστε το με λιπαρά ψάρια στη σχάρα, ριζότο μανιταριών, ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος,  pâté και πλούσια τυριά. Σερβίρεται στους 11-13οC.