Αναζήτηση
Ελληνικά
Όλες οι Κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Ηλιόφιλος (vegan) 2018 - Οικολογικό Αγρόκτημα Μυκόνου Βίωμα

    Ποικιλίες: Μανδηλαριά , Μαλαγουζιά
    Περιοχή: Αιγαίο Πέλαγος
    Στον αναπαλαιωμένο μοναστηριακό αμπελώνα της Μαού στη Μύκονο παράγεται από το 1994 ο Ηλιόφιλος από τον Νίκο Ασημομύτη.
     
    Η καλλιέργεια στο Οικολογικό Αγρόκτημα Μυκόνου Βίωμα είναι χωρίς εντατικοποίηση, βιολογική-βιοδυναμική, ακολουθώντας τις αρχές του Rudolph Steiner αλλά και της θετικής επίδρασης της κλασικής μουσικής (που διαχέεται μέσω ηχείων) στην υγεία και ευρωστία των φυτών. Χάρη στα πλούσια συστατικά του εδάφους, το μικροκλίμα της περιοχής (ισχυροί βοριάδες και λειψυδρία) και τη συμβατότητα των παραδοσιακών ποικιλιών με τις συγκεκριμένες κλιματολογικές συνθήκες παράγονται υγιή σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Η αντιμετώπιση των ζιζανίων και ο εμπλουτισμός του εδάφους γίνονται με τη «συνεργασία» των ζώων του αγροκτήματος. Η απόδοση είναι μικρή, 350Kg/στρέμμα. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι τα αμπέλια είναι άνυδρα, δεν ποτίζονται δηλαδή.

    Ο φυσικώς γλυκός οίνος Ηλιόφιλος από τις ποικιλίες Μανδηλαριά και Μαλαγουζιά, παράγεται από σταφύλια λιασμένα για 7-10 ημέρες. Παραδοσιακής οινοποίησης χωρίς τη χρήση μηχανικών μέσων ή φίλτρων (εξ ου και κατάλληλο για vegan διατροφή) και χωρίς θειώδη. Παραμονή σε δρύινα βαρέλια για 2 χρόνια.

    Χαρακτηρίζεται από το στρογγυλό, βελούδινο χαρακτήρα του με χρώμα πορτοκαλο-κόκκινο, ενίοτε θολό, καθώς δεν περνά από τη διαδικασία φιλτραρίσματος. Με την παλαίωση το φρουτώδες άρωμα του νεου κρασιού μετατρέπεται σε μπουκέτο με αρώματα βανίλιας και ευχάριστη, διαρκή επίγευση στον ουρανίσκο.

    Συνοδεύει άγλυκα επιδόρπια ξηρών καρπών ή μαύρης σοκολάτας και κρέμες-παγωτά, αλλά και δυνατά τυριά (τύπου ροκφόρ ή κοπανιστή). Σερβίρεται είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε παγωμένο ως απεριτίφ.

    €14,00
    i h
    Προδιαγραφές προϊόντων
    Χρώμα Κόκκινο
    Τύπος Γλυκό
    Περιοχή Αιγαίο Πέλαγος
    Χρονιά 2018
    Ποικιλία Μανδηλαριά , Μαλαγουζιά
    Φιάλη 500ml
    Ωρίμανση 24
    Ωρίμανση σε Δρύινα Βαρέλια
    Αλκοόλ 14%
    Βιολογικό Ναι
    Φυσικό Ναι
    Δυνατότητα παλαίωσης 5 - 10 χρόνια
    Πώμα Φελλός
    0.0 0
    Γράψτε τη δική σας αξιολόγηση Κλείσιμο
    *
    *
    • Κακή
    • Άριστη

    Οικολογικό Αγρόκτημα Μυκόνου Βίωμα

    Ο ιστορικός μοναστηριακός αμπελώνας της Μαού αναπαλαιώθηκε από τον Νίκο Ασημομύτη το 1994 και φέρει την επωνυμία Οικολογικό Αγρόκτημα Μυκόνου Βίωμα.

    Καλλιεργούνται σταφύλια αιγαιοπελαγίτικων ποικιλιών (Ασύρτικο, Αθήρι, Μονεμβασιά, Μαλαγουζιά, Αιγιαννίτης και Μανδηλαριά), ακολουθώντας βιολογική-βιοδυναμική καλλιέργεια, σύμφωνα με τις αρχές του Rudolph Steiner. Χάρη στο μικροκλίμα της περιοχής (ισχυροί βοριάδες και λειψυδρία), στα πλούσια συστατικά του εδάφους, χωρίς χημικά και εντατικοποίηση, αλλά και στο γεγονός ότι τα αμπέλια μεγαλώνουν με κλασική μουσική, παράγονται υγιή σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Οι παραδοσιακές ποικιλίες που έχουν φυτευτεί είναι απολύτως συμβατές με τις συνθήκες που επικρατούν στο νησί. Η αντιμετώπιση των ζιζανίων και ο εμπλουτισμός του εδάφους γίνονται με τη «συνεργασία» των ζώων του αγροκτήματος.

    Η απόδοση είναι μικρή, 350Kg/στρέμμα, καθώς τα αμπέλια διατηρούνται χαμηλά για την προστασία τους από τους ισχυρούς βοριάδες και καθώς δεν ποτίζονται, οπότε οι ανάγκες τους σε νερό καλύπτονται από την υγρασία στην ατμόσφαιρα, τη θαλάσσια αύρα και από το έδαφος μέσω του ριζικού τους συστήματος.