Αναζήτηση
Ελληνικά
Όλες οι Κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Πελαγία 2017 - Κτήμα Μανωλεσάκη

    Παραγωγός: Κτήμα Μανωλεσάκη
    Ποικιλίες: Pinot Noir, Αγιωργίτικο
    Περιοχή: Μακεδονία

    ΠΕΛΑΓΙΑ

    Ερυθρός ξηρός

     Περιοχή-Αμπελώνας

    Αδριανή- Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βορειοανατολική Μακεδονία, 1 εκτάριο ιδιόκτητο γραμμικό αμπελοτεμάχιο –Τo ΔΕΝΔΡΟ- με Pinot Noir  και 0,4 εκτάριο ιδιόκτητο γραμμικό αμπελοτεμάχιο Αγιωργίτικο, σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων.

     Απόδοση 450 κιλά στο στρέμμα, το οποίο επιτυγχάνεται με τον Πράσινο τρύγο. Μια ποσότητα σταφυλιών κόβεται, όταν ακόμα αυτά είναι άγουρα, ώστε αυτά που θα απομείνουν, να μπορούν να φτάσουν στην τέλεια ωριμότητα. 

    Ο τρύγος είναι νυχτερινός με στόχο τα  σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο δροσερά και όχι ζεστά,  όπως στον ημερήσιο τρύγο. Έτσι, πολύ πιο γρήγορα και χωρίς θερμικό σοκάρισμα, ψύχονται για την  προζυμωτική κρυοεκχύλιση.  

     Ποικιλιακή σύνθεση

    Pinot noir 60%, Αγιωργίτικο 40%

     Οινοποίηση

    Κλασική ερυθρά οινοποίηση του συμπυκνωμένου γλεύκους λόγω του πράσινου τρύγου σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση πάνω στις φίνες λάσπες. Στην υπόγεια κάβα γίνεται οξειδωτική παλαίωση σε γαλλικά δρύινα νέα βαρέλια πρώτης  χρήσης για 10 μήνες καθώς και αναγωγική παλαίωση σε φιάλες για 12 μήνες.

     Γευστικά χαρακτηριστικά

    Χρώμα πορφυρό με αρώματα βατόμουρου, κερασιού και βιολέτας με νότες βανίλιας και μοσχοκάρυδου. Σώμα στιβαρό και τανίνες μαλακές που ενισχύουν τον πλούτο της επίγευσης.

     Αρμονία

    Πικάντικα λουκάνικα, μαριναρισμένο κρέας κυνηγιού, ριζότο με τρούφα, μανιτάρια και Παλαιωμένα τυριά με έντονες γεύσεις. Σερβίρεται στους 16-18 °C.

     

    Περιορισμένη ετήσια παραγωγή φιαλών

     

    €31,00
    i h
    Προδιαγραφές προϊόντων
    Χρώμα Κόκκινο
    Τύπος Ξηρό
    Περιοχή Μακεδονία
    Χρονιά 2017
    Ποικιλία Pinot Noir, Αγιωργίτικο, Αγιωργίτικο
    Φιάλη 750ml
    Ωρίμανση 24
    Ωρίμανση σε Δρύινα Βαρέλια
    Αλκοόλ 12
    Δυνατότητα παλαίωσης 5 - 10 χρόνια
    Πώμα Φελλός
    Θερμοκρασία σερβιρίσματος 16°C - 18°C
    0.0 0
    Γράψτε τη δική σας αξιολόγηση Κλείσιμο
    *
    *
    • Κακή
    • Άριστη

    Κτήμα Μανωλεσάκη

    Το ΚΤΗΜΑ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ της οικογένειας Μανωλεσάκη δραστηριοποιείται στην αμπελουργία & οινοποίηση από το 1989, μια κομβική περίοδος που συμπίπτει με το ξεκίνημα του αμπελώνα της περιοχής της Αδριανής στη Δράμα,με τις κοσμοπολίτικες γαλλικές ποικιλίες Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah. Ο Γιώργος Μανωλεσάκης είναι από τους πρώτους που αναβίωσε την αμπελουργία στην ιστορική περιοχή αυτή, ο οποίος με την βοήθεια του γιού του Σταύρου Μανωλεσάκη, ασχολούνται προσωπικά με το σύνολο των εργασιών της καλλιέργειας των αμπελιών & της παραγωγής των οίνων του κτήματος και φροντίζουν να διατηρηθεί ο σεβασμός στις προσταγές της Φύσης παράλληλα με την βελτιστοποίηση της αμπελουργικής & παραγωγικής διαδικασίας, ώστε τα κλήματα να μπορούν να αποδώσουν τα τυπικά χαρακτηριστικά του μικροκλίματος (terroir) της περιοχής, που αποτελεί και τον αρχικό στόχο της προσπάθειάς αυτής. Το 2004, η διαρκής αναζήτηση οδήγησε σε νέες καλλιέργειες ελληνικών γηγενών ποικιλιών όπως η Μαλαγουζιά, το Μοσχάτο Αλεξανδρείας, το Ασύρτικο, και το Αγιωργίτικο ενώ το 2008 προστέθηκαν οι επίσης ελληνικές ποικιλίες Μοσχόμαυρο και Λημνιό και το 2014 η ποικιλία Pinot noir. Το 1998 ολοκληρώνονται οι εγκαταστάσεις του οινοποιείου με μια υπερσύγχρονη οινοπαραγωγική μονάδα έκτασης 1500 τ.μ. που βρίσκεται στην καρδιά του ιδιόκτητου αμπελώνα 200 στρεμμάτων στις πλαγιές της Αδριανής, λίγα χιλιόμετρα έξω από την πόλη της Δράμας. Στόχος των ανθρώπων του κτήματος είναι η παραγωγή υψηλής ποιότητος κρασιών αποκλειστικά από τον ιδιόκτητο αμπελώνα, ώστε να αναδεικνύουν τις ιδιαιτερότητες της κάθε ποικιλίας , σε απόλυτη αρμονία με το μικροκλίμα και το έδαφος των αμπελώνων, τα τυπικά χαρακτηριστικά του terroir της περιοχής. Το ΚΤΗΜΑ είναι επισκέψιμο. Οι οινόφιλοι επισκέπτες μπορούν να έχουν μια ευχάριστη ξενάγηση σε όλους τους χώρους του οινοποιείου και της κάβας, να μυηθούν & να εκπαιδευτούν στην τέχνη της δημιουργίας & της απόλαυσης του κρασιού, να συμμετάσχουν σε γευσιγνωσίες των κρασιών ή και να διασκεδάσουν, καθώς ο εξωτερικός χώρος του οινοποιείου διατίθεται για εκδηλώσεις.