Ροζέ ξηρός πειραματικός οίνος. Εσοδεία 2017. Περιορισμένος αριθμός φιαλών.
Όλες οι ποικιλίες του Ελληνικού Αμπελώνα σε μία φιάλη κρασιού: 6 ερυθρές γηγενείς και αυτόριζες ποικιλίες (μαυροδάφνη, αγιωργήτικο, ξυνόμαυρο, πετροκόριθο, νεγκόσκα και λημνιώνας) σε πειραματική συνοινοποίηση με 41 λευκές γηγενείς και αυτόριζες ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα: ασύρτικο, αθήρι, βιδιανό, σαββατιανό, μαλαγουζιά, πετρουλάνος, ζακυνθινό, βιλάνα, μαλβάζια, λαγόρθι, βοστιλίδι, ρομπόλα, μοσχάτο κ.α.
Οινοποίηση: Αποραγισμός και κρυοεκχύλιση των ερυθρών σταφυλιών για μερικές ώρες, παραλαβή προρώγου και μείξη του με γλεύκος των λευκών σταφυλιών, αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία, απολάσπωση, φιλτράρισμα και εμφιάλωση.
Ανοιχτό τριανταφυλλί χρώμα, ευωδία ανθέων και άγουρων φρούτων με πρωταγωνιστή τα εσπεριδοειδή, σώμα δυνατό και ισόρροπο, μακρά και ηδονική επίγευση.
Βαθμολογίες
Jancis Robinson 2019: Foivos 47 Rosé 2017: 17/20: "Intense and wonderfully complex aroma that is almost impossible to describe – includes so many different elements such as red cherry, apricot, cedarwood, non-sweet honey and a light and attractive smokiness. On the palate, bone-dry, slightly chewy texture and all those complex flavours again and excellent freshness. Impressive depth and length at such a modest alcohol level and the oak perfectly integrated".
