Αναζήτηση
Ελληνικά
Όλες οι Κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Aphrodite 2018 - Οινοποιείο Ταραλά

    Παραγωγός: Οινοποιείο Ταραλά
    Ποικιλία: Ξινόμαυρο
    Περιοχή: Μακεδονία

    Προέρχεται από βιολογικά σταφύλια της ποικιλίας ξινόμαυρο 35-40 ετών περίπου. Η συλλογή των σταφυλιών έγινε αρχές Σεπτεμβρίου και ακολούθησε κρυοεκχύλιση στους 12 βαθμούς Κελσίου για 5 ημέρες μαζί με τα στέμφυλα. Στόχος ήταν η παραλαβή του ερυθρού χρώματος με όσο το δυνατόν λιγότερες επιθετικές ταννίνες. Στη συνέχεια απομακρύνθηκαν τα στέμφυλα και ολοκληρώθηκε η ζύμωση σε 17 μέρες σε θερμοκρασία 18 βαθμών Κελσίου. Το κρασί παρέμεινε με τις λεπτές οινολάσπες του σε δεξαμενή για 10 ημέρες και στη συνέχεια πέρασε ένα χοντρό φίλτρο για την απομάκρυνση των οινολασπών . Τοποθετήθηκε σε άλλη δεξαμενή όπου ξεκίνησε την διαδικασία δευτερογενούς ζύμωσης. Η δευτερογενής ζύμωση διήρκησε περίπου δύο μήνες με απώτερο σκοπό τη δημιουργία διοξειδίου του άνθρακα για την παραγωγή του αφρώδους. Στην τελική πίεση των 5,2 bar, ρυθμίστηκε η οξύτητα και η προσθήκη γλεύκους και στη συνέχεια εμφιαλώθηκε σε θερμοκρασία 2 βαθμών Κελσίου. Η παραγωγή ανέρχεται στις 6.000 φιάλες. Ο αλκοολικός τίτλος είναι 12,5% vol.

    Το χρώμα του κόκκινο ρουμπινί με βιολετί ανταύγες. Ένα φρουτώδες μπουκέτο εντυπωσιάζει στην μύτη. Βατόμουρο, ώριμο κράνο, με νότες φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Το στόμα στρόγγυλο, γεμάτο, υποστηρίζει άψογα τις χιλιάδες φυσαλλίδες που κατακτούν την στοματική κοιλότητα. Μια μακριά εκρηκτική επίγευση κλείνει την οργανοληπτική πανδαισία αρωμάτων και γεύσεων.

    Δοκιμάστε το στους 10οC για να ανοίξει ή να κλείσει μοναδικά ένα γεύμα.

    Συνδυάστε το με μάφινς, λαχταριστά κεϊκ, φρέσκα φρούτα , αλλά τολμήστε και άπαχα ζουμερά κόκκινα κρέατα.

     

    €17,00
    i h
    Προδιαγραφές προϊόντων
    Χρώμα Κόκκινο
    Τύπος Αφρώδες Ξηρό
    Περιοχή Μακεδονία
    Γεωγραφική Ένδειξη Ποικιλιακός Οίνος
    Χρονιά 2018
    Ποικιλία Ξινόμαυρο
    Φιάλη 750ml
    Ωρίμανση σε Ανοξείδωτη Δεξαμενή
    Αλκοόλ 12%
    Βιολογικό Όχι
    Φυσικό Όχι
    Πώμα Φελλός
    Θερμοκρασία σερβιρίσματος 5°C - 7°C
    0.0 0
    Γράψτε τη δική σας αξιολόγηση Κλείσιμο
    *
    *
    • Κακή
    • Άριστη

    Οινοποιείο Ταραλά

    Η ενασχόληση της οικογένειας Ταραλά με το κρασί ξεκινά από τις αρχές του περασμένου αιώνα. Ο Νικόλαος Ταραλάς, παππούς του Δ. Ταραλά, ο οποίος κατάγονταν από την Ανατολική Ρωμυλία, ασχολούνταν με τον εμβολιασμό της αμπέλου, την παραγωγή και την οινοποίησή του από τις αρχές του 20ου αιώνα. Το 1925 ο Χρήστος Ταραλάς, πατέρας του Δ. Ταραλά, ο οποίος εγκαταστάθηκε στην Αγ. Βαρβάρα Ημαθίας, αξιοποιώντας τις γνώσεις της οικογενείας του για το αμπέλι και το κρασί, δημιούργησε μια επιχείρηση παραγωγής, οινοποίησης και εμπορίας των προϊόντων της αμπέλου στην πόλη της Βέροιας. Σήμερα σώζεται μέρος του εξοπλισμού της επιχείρησης η οποία περιελάμβανε εκτός των άλλων ξύλινα βαρέλια χωρητικότητας 6,5 τόνων το καθένα και ληνούς 20 τόνων. Η ποσότητα που διακινούσε προπολεμικά υπολογίζεται περίπου στους 250 τόνους κρασιού. Όμως κατά την διάρκεια του Β Παγκοσμίου Πολέμου δημεύτηκαν τα περιουσιακά στοιχεία από τους κατακτητές και επήλθε το τέλος της επιχείρησης και του φυσικού προσώπου. Σε συνέχεια αυτής της παράδοσης και της αγάπης του για το κρασί ο Δημήτριος Ταραλάς, υπάλληλος της Τράπεζας της Ελλάδος , δεν σταμάτησε παράλληλα να ασχολείται με την καλλιέργεια και την οινοποίηση μικρής ποσότητας κρασιού ερασιτεχνικά. Μετά την συνταξιοδότησή του, θέλοντας να αναβιώσει την ιστορία της οικογένειάς του γιατί ήταν όνειρο ζωής, πήρε την απόφαση να δημιουργήσει ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο με την βοήθεια της οικογένειάς του, τη σύζυγό του Ασπασία Ταραλά και τα δίδυμα παιδιά του, Χρήστο και Νικολέτα Ταραλά. To οινοποιείο Ταραλά ιδρύθηκε από την οικογένεια του Δημητρίου Ταραλά το 2006, η οποία έχει αναλάβει την καλλιέργεια του ιδιόκτητου βιολογικού αμπελώνα έκτασης 100 περίπου στρεμμάτων σήμερα και την παραγωγή οίνων εξαιρετικής ποιότητας.

    Οι πελάτες που αγόρασαν αυτό το προϊόν αγόρασαν επίσης
    Εικόνα της Τρύπιο Λιθάρι 2014 - Θηβαϊκή Γη
    Εικόνα της Ξινόμαυρο 2018 - Οινοποιία Τσικρικώνη