Zitsa Classico 2018- Οινοποιείο Ζοίνος

Οίνος Λευκός Ξηρός  από την ποικιλία Ντεμπίνα, στην ορεινή αμπελουργική ζώνη της Ζίτσας.

 ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ: Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 700 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, με μικρές στρεμματικές αποδόσεις και κυρίαρχο τύπου εδάφους ασβεστολιθικό, καλά στραγγιζόμενο.

 ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, 8 – 10 C για 24 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με επιλεγμένους μύκητες. Σύντομη παραμονή του νέου οίνου πάνω στις φίνες οινολάσπες.

 ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χρυσοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Λεπτά φρουτώδη αρώματα μήλου, αχλαδιού και κίτρου στη μύτη καθώς και άνθη εσπεριδοειδών. Πλούσιο και στρογγυλό στο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και νύξεις λευκόσαρκου ροδάκινου.

 ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ:

• Δροσερές πράσινες σαλάτες με εσπεριδοειδή.
• Θαλασσινά και οστρακοειδή
• Λευκά κρέατα σχάρας
• Ζυμαρικά
• Πίτσα