Αγιωργίτικο 100% βιολογικό, αφιλτράριστο και χωρίς θειώδη.
Ο οίνος FYSIS δημιουργήθηκε χωρίς καμία προσθήκη θειώδους η οποιουδήποτε άλλου πρόσθετου καθώς και χωρίς καμία περεταίρω επεξεργασία. Πολύ προσεκτική επιλογή των σταφυλιών βιολογικής γεωργίας και στη συνέχεια αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε πήλινα δοχεία μικρής χωρητικότητας. Ωρίμαση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 4 μήνες. Το FYSIS είναι το αποτέλεσμα 8 ετών πειραματισμού για τη δημιουργία αθείωτου οίνου.
Μικρή παραγωγή που κυκλοφορεί σε 1350 φιάλες αριθμημένες.
Πυκνό και σκούρο κόκκινο χρώμα.
Στη μύτη αρώματα δαμάσκηνου, ευκάλυπτου, μελανιού και αποξηραμένης σταφίδας. Συνεχής εξέλιξη των αρωμάτων όσο μένει στο ποτήρι.
Σώμα μέτριο προς γεμάτο, οξύτητα σε ισορροπία με τανίνες και αλκοόλη. ιδιαίτερα φυτικά και βοτανικά αρώματα. Επίγευση μακρά και ιδιαίτερη.
Συνδυάζεται με οσομπούκο με μαύρο ρύζι, ψητά στα κάρβουνα, αγριόχοιρο στο φούρνο, σύγκλινο, λουκάνικα και ώριμα κίτρινα τυριά.
