Αναζήτηση
Ελληνικά
Όλες οι Κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Γέννημα Ψυχής 2019 - Κτήμα Μανωλεσάκη

    Παραγωγός: Κτήμα Μανωλεσάκη
    Ποικιλίες: Αγιωργίτικο, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
    Περιοχή: Μακεδονία

    Ερυθρός ξηρός

    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη, Δράμα

     Περιοχή-Αμπελώνας

    Αδριανή- Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βορειοανατολική Μακεδονία, 2 εκτάρια ιδιόκτητα γραμμικά αμπελοτεμάχια σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων. Στρεμματική απόδοση 800-900 κιλά στο στρέμμα.

     Ο τρύγος είναι νυχτερινός, με στόχο τα  σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο δροσερά και όχι ζεστά,  όπως συμβαίνει στον ημερήσιο τρύγο. Έτσι, πολύ πιο γρήγορα και χωρίς θερμικό σοκάρισμα, ψύχονται για την  προζυμωτική κρυοεκχύλιση. 

     Ποικιλιακή σύνθεση  

    CabernetSauvignon 40%, Merlot 25%, Syrah 20%, Αγιωργίτικο 15%

     Οινοποίηση

    Κλασσική ερυθρά οινοποίηση στους 24ο C. Στη συνέχεια μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες.  Στην υπόγεια κάβα,  οξειδωτική παλαίωση στα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, καθώς και  αναγωγική παλαίωση στις φιάλες για 12 μήνες.

     Γευστικά χαρακτηριστικά

    Βαθύ πορφυρό  χρώμα, με αρώματα φραγκοστάφυλου, αγριοκέρασου και δαμάσκηνου. Γεύση πληθωρική, ισορροπημένη οξύτητα με αρώματα βουτύρου και βανίλιας.

     Αρμονία

    Κόκκινα και λευκά κρέατα με κόκκινες σάλτσες, όπως κοτόπουλο με δαμάσκηνα και πατάτες ή μοσχαράκι στη γάστρα με κόκκινη σάλτσα. Σκληρά τυριά, όπως cheddar και κεφαλογραβιέρα. Σερβίρεται στους 16-18 °C.

    €13,00
    i h
    Προδιαγραφές προϊόντων
    Χρώμα Κόκκινο
    Τύπος Ξηρό
    Περιοχή Μακεδονία
    Γεωγραφική Ένδειξη ΠΓΕ Δράμα
    Χρονιά 2019
    Ποικιλία Αγιωργίτικο, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
    Φιάλη 750ml
    Ωρίμανση 24
    Ωρίμανση σε Δρύινα Βαρέλια
    Αλκοόλ 12
    Πώμα Φελλός
    Θερμοκρασία σερβιρίσματος 16°C - 18°C
    0.0 0
    Γράψτε τη δική σας αξιολόγηση Κλείσιμο
    *
    *
    • Κακή
    • Άριστη

    Κτήμα Μανωλεσάκη

    Το ΚΤΗΜΑ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ της οικογένειας Μανωλεσάκη δραστηριοποιείται στην αμπελουργία & οινοποίηση από το 1989, μια κομβική περίοδος που συμπίπτει με το ξεκίνημα του αμπελώνα της περιοχής της Αδριανής στη Δράμα,με τις κοσμοπολίτικες γαλλικές ποικιλίες Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah. Ο Γιώργος Μανωλεσάκης είναι από τους πρώτους που αναβίωσε την αμπελουργία στην ιστορική περιοχή αυτή, ο οποίος με την βοήθεια του γιού του Σταύρου Μανωλεσάκη, ασχολούνται προσωπικά με το σύνολο των εργασιών της καλλιέργειας των αμπελιών & της παραγωγής των οίνων του κτήματος και φροντίζουν να διατηρηθεί ο σεβασμός στις προσταγές της Φύσης παράλληλα με την βελτιστοποίηση της αμπελουργικής & παραγωγικής διαδικασίας, ώστε τα κλήματα να μπορούν να αποδώσουν τα τυπικά χαρακτηριστικά του μικροκλίματος (terroir) της περιοχής, που αποτελεί και τον αρχικό στόχο της προσπάθειάς αυτής. Το 2004, η διαρκής αναζήτηση οδήγησε σε νέες καλλιέργειες ελληνικών γηγενών ποικιλιών όπως η Μαλαγουζιά, το Μοσχάτο Αλεξανδρείας, το Ασύρτικο, και το Αγιωργίτικο ενώ το 2008 προστέθηκαν οι επίσης ελληνικές ποικιλίες Μοσχόμαυρο και Λημνιό και το 2014 η ποικιλία Pinot noir. Το 1998 ολοκληρώνονται οι εγκαταστάσεις του οινοποιείου με μια υπερσύγχρονη οινοπαραγωγική μονάδα έκτασης 1500 τ.μ. που βρίσκεται στην καρδιά του ιδιόκτητου αμπελώνα 200 στρεμμάτων στις πλαγιές της Αδριανής, λίγα χιλιόμετρα έξω από την πόλη της Δράμας. Στόχος των ανθρώπων του κτήματος είναι η παραγωγή υψηλής ποιότητος κρασιών αποκλειστικά από τον ιδιόκτητο αμπελώνα, ώστε να αναδεικνύουν τις ιδιαιτερότητες της κάθε ποικιλίας , σε απόλυτη αρμονία με το μικροκλίμα και το έδαφος των αμπελώνων, τα τυπικά χαρακτηριστικά του terroir της περιοχής. Το ΚΤΗΜΑ είναι επισκέψιμο. Οι οινόφιλοι επισκέπτες μπορούν να έχουν μια ευχάριστη ξενάγηση σε όλους τους χώρους του οινοποιείου και της κάβας, να μυηθούν & να εκπαιδευτούν στην τέχνη της δημιουργίας & της απόλαυσης του κρασιού, να συμμετάσχουν σε γευσιγνωσίες των κρασιών ή και να διασκεδάσουν, καθώς ο εξωτερικός χώρος του οινοποιείου διατίθεται για εκδηλώσεις.