Ένας φινετσάτος και νεανικός οίνος με το αρωματικό δυναμικό της ποικιλίας Ντεμπίνα που καλλιεργείται στην αμπελουργική ζώνη της Ζίτσας. Ο σχετικά χαμηλός αλκοολικός βαθμός και η χαρακτηριστική οξύτητα της ποικιλίας την καθιστούν ιδανική για την παραγωγή αφρωδών οίνων. Έντονη φρεσκάδα, δροσερή οξύτητα και μακρά διάρκεια είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ: Αμπελώνες σε πλαγιές με υψόμετρο 700 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, με μικρές στρεμματικές αποδόσεις και κυρίαρχο τύπου εδάφους ασβεστολιθικό και καλά στραγγιζόμενο.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Πρώτη αλκοολική ζύμωση του καθαρού γλεύκους σε χαμηλή θερμοκρασία για την παραγωγή του οίνους βάσης. Σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Δεύτερη αλκoολική ζύμωση σε αυτόκλειστες δεξαμενές (methode charmat), κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα. Αρώματα εσπεριδοειδών, μήλου, αχλαδιού και νύξεις λευκόσαρκου ροδάκινου. Πλούσιος φυσικός αφρισμός, δροσερή οξύτητα και φρουτώδη επίγευση.
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ:
Κρασί καλωσορίσματος (Welcome Drink): Μπρουσκέτες με θαλασσινά (σολωμός, γαριδούλες, καβούρι) - Πέστροφα με μους εσπεριδοειδών
Κρασί γεύματος: Ζυμαρικά, Ηπειρώτικες πίτες, Τυριά καπνιστά, Τυριά γλυκά
