H προσπάθεια του Κτήματος Φλόριαν για να επανασυστήσει τη διάσημη «ρετσίνα», το Ελληνικό παραδοσιακό κρασί, στον κόσμο των οινόφιλων. Το «Κουκουνάρι» 2018 ξεχωρίζει από το γεγονός ότι είναι ένα ελάχιστα «ρετσινάτο» κρασί, που έχει παραχθεί από πρώτης ποιότητας επιλεγμένα σταφύλια Chardonnay από τα Κτήματα μας στην περιοχή της Επανωμής.
Τα σταφύλια συλλέγονται με τα χέρια και μπαίνουν στην πρέσα εντός της ώρας από την συγκομιδή. Στη συνέχεια
κρυώνουν στις ελεγχόμενης θερμοκρασίας ανοξείδωτες δεξαμενές μας στους 14oC.
Κατά τη διάρκεια της δεύτερης φάσης της οινοποίησης καθώς το 1/3 της ζύμωσης έχει ήδη συντελεστεί,
ένα μικρό ποσό φυσικής ρυτίνης, συλλεγμένο από τα πεύκα της Χαλκιδικής, προστίθεται στο μούστο.
Αυτό με τη σειρά του προσθέτει ένα ήπιο αλλά διακριτό άρωμα ρετσινιού στο κρασί. Μετά το πέρας
της ζύμωσης το κρασί , μεταφέρεται μαζί με τις οινολάσπες του και παραμένει εκεί για τους επόμενους 6 μήνες
Όψη, Γεύση, Άρωμα
Το κρασί αυτό έχει μία χρυσοκίτρινη απόχρωση.
Στη μύτη όσο και στο στόμα μπορεί κανείς να αναγνωρίσει νότες ανανά, πεπονιού,
βερύκοκου και λεμονανθού, οι οποίες περιστοκλείονται από το διακριτικό άρωμα της φυσικής ρυτίνης
Βραβεία
Ασημένιο στον Διεθνή διαγωνισμό Οίνου των Βαλκανίων 2022 (BIWC22),
Χάλκινο στο Διεθνή διαγωνισμό Όινων και Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης 2022
Κρασί χαμηλής παρέμβασης - Χωρίς Γλουτένη - Χωρίς Πρόσθετα - κατάλληλο για χορτοφάγους
