Η τοποθεσία του αμπελώνα, το υψόμετρο και η γεωμορφολογία του εδάφους
ευνοούν την οργανική καλλιέργεια χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητα.
Τα αμπέλια αδειάζουν από φύλλωμα τακτικά, εργασία η οποία διασφαλίζει με φυσικό τρόπο,
υψηλή αλλά ισορροπημένη οξύτητα.
Τα σταφύλια συλλέγονται την πρώτη εβδομάδα του Σεπτέμβρη.
Ο μούστος παραμένει για οκτώ ώρες με τις φλούδες των στέμφυλων σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες,
ώστε να επιτευχθεί ο επιθυμητός χρωματισμός του ροζέ κρασιού. Aκολουθεί η μεταφορά του μούστου
στις ελεγχόμενης θερμοκρασίας ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου ξεκινάει η ζύμωση
μαζί με τις οινολάσπες του. Με την επιτυχή ολοκλήρωση της ζύμωσης, το κρασί απολασπίζεται
από τις «χοντρές» οινολάσπες ώστε να συνεχίσει την πορεία του μέσα στις ψιλές λάσπες
για ακόμη έξι μήνες, μέχρι να εμφιαλωθεί.
Όψη, Άρωμα, Γεύση
Το Ροζέ αυτό έχει ένα υπέροχο, λεπτό ροζέ χρώμα
Έντονα αρωματικό, το οποίο μεταφράζεται σε νότες φράουλας, βύσσινου και βατόμουρου
συνοδευόμενα από αρωματικές πινελιές πεπονιού, φραγκοστάφυλου και ροδιού.
Στη γευστική παλέτα του μπορεί κανείς να εντοπίσει τη φράουλα, το βύσσινο το κόκκινο
φραγκοστάφυλο, το περγαμόντο τα οποία υποστηρίζονται από της φυσική οξύτητα του οίνου,
συνθέτοντας ένα συναρπαστικό και φρέσκο κρασί.
Γευστική Αρμονία
Ψαρικά, σαλάτες, επιδόρπια και μπολ με φρούτα ή ασυνόδευτο κατά τη διάρκεια μιας ζεστής
καλοκαιρινής βραδιάς.
Βραβεία
Ασημένιο στον Διεθνή Διαγωνισμό Κρασιού των Βαλκανίων 2021
Χαμηλά Θειώδη, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Πρόσθετα, κατάλληλο για χορτοφάγους
