Χρώμα βαθύ πορφυρό και συμπαγές.
Αρώματα μαρμελάδας, βοτάνων, πιπεριού, μελάνι, ξερών δαμάσκηνων, φραγκοστάφυλου, κάποιες φορές γραφίτη ή και καπνού.
Πολλές φορές παίζει το ρόλο του ισορροπιστή μαλακώνοντας την τανικότητα του Cabernet Sauvignon.
Συνοδεύει ψητά και μαγειρευτά κρέατα, κυνήγι και έντονες σάλτσες.