Αναζήτηση
Ελληνικά
Όλες οι Κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Ροζέ Extra Brut 2018 - Κτήμα Καρανίκα

    Παραγωγός: Κτήμα Καρανίκα
    Ποικιλίες: Ξινόμαυρο , Λημνιώνα
    Περιοχή: Μακεδονία

    Ξινόμαυρο 95%

    Λιμνιώνα 5%

    Οινοποίηση methode traditionnelle 

     

    Φωτεινό ροζέ στο ποτήρι με επίμονη, σταθερά έντονη φυσαλίδα.

    Στη μύτη, κόκκινα φρούτα, κυρίως κεράσια και φράουλες, κυριαρχούν συνδυαζόμενα με τα χαρακτηριστικά αρώματα ζύμης και ξηρών καρπών από την διαδικασία της αυτόλυσης.

    Πλούσιο, κρεμώδες στόμα, με οξύτητα που δροσίζει τον ουρανίσκο και επίμονη φυσαλίδα. Η ανεπαίσθητη γλυκύτητα του dosage αναδεικνύει το φρούτο στο στόμα. Στο τελείωμα, η μακράς διάρκειας επίγευση αφήνει έντονη αίσθηση κερασιού στο στόμα. 

    RRP: €18,50
    €15,80
    i h
    Προδιαγραφές προϊόντων
    Χρώμα Ροζέ
    Τύπος Ξηρό
    Περιοχή Μακεδονία
    Χρονιά 2018
    Ποικιλία Ξινόμαυρο , Λημνιώνα
    Φιάλη 750ml
    Ωρίμανση σε Ανοξείδωτη Δεξαμενή
    Αλκοόλ 11.5%
    Δυνατότητα παλαίωσης 3 - 5 χρόνια
    Πώμα Φελλός
    Θερμοκρασία σερβιρίσματος 7°C - 9°C
    0.0 0
    Γράψτε τη δική σας αξιολόγηση Κλείσιμο
    *
    *
    • Κακή
    • Άριστη

    Κτήμα Καρανίκα

    Το οινοποιείο Καρανίκα είναι ένα τριώροφο κτίριο σε μια πλαγιά στις όχθες της λίμνης Βεγορίτιδας, ανάμεσα στα χωριά Αμύνταιο, Βεγορά και Λακκιά, το οποίο λειτουργεί σύμφωνα με το νόμο της βαρύτητας. Χάρη στον ειδικό σχεδιασμό του τα κρασιά παράγονται χωρίς να υφίστανται τις καταστροφικές συνέπειες της άντλησης και του φιλτραρίσματος.

     

    Το κτήμα ιδρύθηκε από τον Laurens M. Hartman - Karanika και την Annette van Kampen. Ο Laurens κατάγεται από Ελληνίδα μητέρα και Ολλανδό πατέρα. Τόσο ο ίδιος, όσο και η σύζυγός του Annette, γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στην Ολλανδία, όπου εργάστηκαν για περίπου 15 χρόνια σε διάφορες διαχειριστικές θέσεις στον εκδοτικό τομέα, πριν αποφασίσουν να ακολουθήσουν το όνειρό τους: να παράγουν υψηλής ποιότητας κρασί. Επί σειρά ετών εκπαιδεύτηκαν ως οινοποιοί, οινολόγοι και αμπελουργοί, τόσο στην Ευρώπη όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μελέτησαν προσεκτικά κάθε πιθανή επιλογή, από την Αυστραλία μέχρι τη Γερμανία, αλλά η αγάπη τους για την καταπληκτική ποικιλία Ξινόμαυρο τους οδήγησε στο Αμύνταιο της Ελλάδας.

     

    Η φιλοσοφία του οινοποιείου μας υπαγορεύει το στοιχειώδη χειρισμό των σταφυλιών και κρασιών και την αποφυγή χρήσης χημικών προσθηκών. Δεν προσπαθούμε να ελέγξουμε τη φύση, αλλά να την ακολουθήσουμε. Ειδικότερα, η μεταφορά του μούστου και των σταφυλιών πραγματοποιείται χωρίς τη χρήση αντλίας, αλλά με τη βαρύτητα. Για την παραγωγή του κρασιού χρησιμοποιείται η μέθοδος χειρονακτικού πατήματος των σταφυλιών για την διαβροχή του «καπέλου» (piegage), στο κρασί προστίθενται μόνο θειώδες ενώσεις και μοντμοριλλονίτη, ενώ για τον ψεκασμό του αμπελώνα χρησιμοποιούνται ομοιοπαθητικά διαλύματα. Στο οινοποιείο και στον αμπελώνα εργαζόμαστε σύμφωνα με το βιοδυναμικό ημερολόγιο της Maria Thun με αποτέλεσμα τα κρασιά μας να αποτυπώνουν τα τυπικά χαρακτηριστικά του μικροκλίματος (τερουάρ) της περιοχής, να έχουν πλούσια αρώματα, διαυγές χρώμα και αξιόλογη επίγευση. Στόχος μας δεν είναι να παράγουμε πομπώδη κρασιά, αλλά τίμια κρασιά.