Όνομα ετικέτας:Chardonnay
Κατηγορία :Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κως
Εσοδεία : 2019
Ποικιλίες : Chardonnay
Σύστημα διαχείρισης Αμπελώνων : ISO: 2200
Απόδοση Παραγωγής: 95 hl/ha
Οινοποίηση: Λευκή με επιλεγμένες ζύμες
Παλαίωση: 5 μήνες σε δρύινα βαρέλια με περιοδικές αναδεύσεις ¨Battonage¨ πάνω στις λεπτές λάσπες σε δρύινα Γαλλικά + Αμερικάνικα Βαρέλια
Βέλτιστος χρόνος κατανάλωσης : 1-3 years
Αλκοόλ (% vol): 14,1%
Υπολειμματικά σάκχαρα (g/L):1.8
Ολική οξύτητα (g/L τρυγικό οξύ): 5.8
pH: 3.30
Ελεύθερο θειώδες (mg/L):28
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Φωτεινό κίτρινο χρώμα με χρυσές αποχρώσεις. Η έντονη γεύση ανανά πιστοποιεί έναν αυθεντικό εκπρόσωπο της ποικιλίας των σταφυλιών. Το μπουκέτο συμπληρώνεται με κάποιες λεπτές νότες, όπως η βανίλια και τα καβουρδισμένα καρύδια. Η μέση ουρανίσκος διακρίνεται για τον παχύ και κρεμώδη φαινολικό όγκο. Η επίγευση είναι πολύ μεγάλη και επίμονη και επιβεβαιώνει την παρουσία του δρύινου βαρελιού.
