Oνομασία Κρασιού: dropalia
Kατηγορία: Π.Γ.Ε. Μακεδονία
Τύπος Οίνου: Ερυθρός Ξηρός
Εσοδεία: 2018
Ποικιλιακή Σύνθεση: CabernetSauvignon 80% - Syrah 20%
Οινοποίηση:
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση με χρήση επιλεγμένων στελεχών ζυμομυκήτων και εκχύλιση περίπου 17 ημερών. Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και στη συνέχεια συνεχίζει την παλαίωση του στις φιάλες.
Αναλυτικά Δεδομένα:
Αλκοόλ: 14%
pH: 3,59
Ολική Οξύτητα: 5,6
Ανάγοντα Σάκχαρα: 2,5
Περιγραφή και γευστικά χαρακτηριστικά:
Στο ποτήρι εμφανίζεται με βαθυκόκκινο χρώμα και ιώδεις ανταύγειες. Μπουκέτο μέτριας έντασης που θυμίζει κόκκινα φρούτα (φραγκοστάφυλο) σε αρμονία με βιολέτα και νύξεις από πράσινη πιπεριά. Η ωρίμανσή του σε δρύινο βαρέλι του προσδίδει το άρωμα της βανίλιας. Ισορροπημένο με ευλύγιστες τανίνες και διακριτικό άρωμα στόματος.
Συστάσεις σερβιρίσματος:
16 – 18 °C συνοδεία κοκκινιστών κρεατικών στην κατσαρόλα, ριζότο μανιταριών, κυνήγι αλλά και κίτρινα τυριά.
